食品工程与营养科学学院的前身是1994年成立的陕西师范大学生命科学学院食品科学系，2000年成立食品工程系，独立建制，2007年正式成立工科类二级学院食品工程与营养科学学院。

30年来，学院坚持理工结合、学科交叉和教师教育融合的发展理念，以培养德才兼备、德智体美劳全面发展的科学研究、技术研发、工程应用的高层次食品类专业技术人才为培养目标，形成以“食品营养及健康科学教育”为特色的加工工程与产业服务融合发展的一流工科学院。

学院具备从本科、硕士、博士到博士后人才培养的全部层次。现拥有食品质量与安全、食品科学与工程、食品营养与健康3个本科专业，食品科学与工程为省级一流本科专业和省级特色专业，食品营养与健康为新兴专业；拥有食品科学与工程一级学科博士学位授权点，自主设置食品化学二级博士点；拥有食品科学与工程、生物与医药两个一级学科硕士学位授权点，5个二级学科硕士学位授权点。

学院拥有教育部西部果品资源高值利用工程研究中心、农业部国家苹果加工专业技术中心、陕西省食品绿色加工与安全控制实验室等省部级科研平台12个，农业农村部产业体系研究室2个。国家自然科学基金项目获批数量一直居全国食品类高校、西部高校前列。拥有2500平米新工科实训中心，陕西省食品科学技术学会、陕西省农业工程学会两个省一级学会挂靠学院建设。目前以食品学院为支撑的农业科学学科进入ESI 全球前0.24%，居西北高校第二。

学院拥有一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师队伍。有教职工76人，其中教授17人、副教授30人、高级实验师8人，具有博士学位的56人，占教师总数的98%，具有10个月以上海外留学经历的37人，占教师总数的65%。拥有国家级人才1人，宝钢优秀教师 2 人，农业现代产业技术体系岗位专家3人（苹果2人、杂粮1人），各类省部级人才30余人。

近年来，学院先后有30余位教师党员依托农业农村部产业技术体系，围绕陕西省乃至西部地区的果品、杂粮、畜产品等产业，深入贫困地区开展技术服务，规范农产品生产方式，助力脱贫攻坚、乡村振兴，深入一线解决食品企业的技术难题。学院教师党员积极参加陕西省“全国科普日”“科技之春”“学术金秋”等科普宣传活动，形成了党建引领带动、学科特色融合、促进社会服务的良好局面。

长期以来，学院秉持卓越工程师教育培养计划理念，紧密围绕食品工程专业人才培养目标和课程教学体系，构建了“课程理论+科研训练+工程能力+生产实践”“四位一体”的复合型高素质工科人才培养模式。将“基础知识传授、专业能力培养、工程意识根植、综合素质提升”四者协调，促进学生全面发展。学院大力传承弘扬学校“西部红烛两代师表”精神，以“红枣奶奶”陈锦屏和“果汁泰斗”仇农学等老一辈食品人扎根西部、服务产业、科技报国的事迹，教育引导学生积极服务西部食品工业和大健康产业。食品学子在全国大学生“挑战杯”课外科技作品竞赛中取得优异成绩，校友分布在国内外科研院所、企事业单位、教育领域等。