师大新闻网讯 近日，第三届谷物科学国际研讨会在我校国际教育大厦举行。我校副校长李秉忠、陕西学前师范学院副校长李明军出席开幕式。食品工程与营养科学学院院长孟永宏主持开幕式。

此次会议以“谷物营养健康与绿色智能加工”为主题，汇集来自国内外高校、科研院所和行业企业的80余位专家学者参加研讨。与会专家围绕燕麦、荞麦、谷子、青稞等特色谷物资源，就多糖结构解析、淀粉晶型调控、全谷物健康效应、低GI主食加工等前沿问题作专题报告20余场。会议期间，国家燕麦荞麦产业技术体系首任首席科学家任长忠研究员、南昌大学食品学院研究员崔武卫等作了精彩分享。与会专家普遍认为，谷物科学研究正转向结构解析、加工调控、营养评价与健康效应贯通的研究模式，应进一步加强中国特色谷物资源开发利用，统筹推进加工装备升级、标准体系建设和高附加值产品开发。

会议由我校食品工程与营养科学学院、陕西省谷物科学国际联合研究中心主办，国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室、陕西省科技交流中心、陕西学前师范学院承办。陕西省科学技术厅，陕西省科技交流中心，陕西省谷物科学国际联合研究中心、我校科学技术处、食品工程与营养科学学院相关负责人参加会议。