孟夏之日，万物并秀。如果说春天代表着生发，那么夏天就是“长”的季节。校园里的植物越发茂盛，昆明湖旁的垂柳由嫩绿转深绿，走在湖边的小路上也不再柳絮纷飞。宿舍旁的一排石榴花开正艳，红色的花瓣从中间裂开，层层叠叠，沉甸甸地在枝头缀着，偶有落花砸在地上，可听到清脆的“叭”的一声。

说到夏的印象，那就不只草木城深。夏日炎炎，白昼漫漫，总会让人无端产生困意。此时，一盒冰淇凌，或是一碗浆水面，便是我在夏日中贪图的一点冰凉惬意。是的，浆水面，这三个字足以让陇原儿女在夏日口齿生津。在夏的傍晚，一碗浆水面，一碟虎皮辣椒，一盘凉拌卤肉，便能抚慰我的燥热与不安。

浆水是浆水面的灵魂。奶奶还在时，她是小院中最会做浆水的人。浆水发酵说简单也简单，说难也难。奶奶会取出家中颇有年代感却锃亮的坛子，将芹菜与莲花菜洗净切好，窝在洁净的面汤中，仔细密封发酵，然后交给时间。浆水如同一个娇气爱干净的姑娘，不能太热也不能太冷，不可有一点脏污，每一个环节都不能怠慢。约莫三四天的时间，我们便能从坛子里舀出一碗清亮亮的浆水，带着恰到好处的酸意，润肺消暑。

面条则是浆水面的画龙点睛之笔。从出苗到抽穗，从灌浆到成熟，麦子是陇原大地上种植最多的农作物。从收割到打麦，从碾压到晒干，历经了农民的辛勤劳作，面粉最终流入市场，变成各种美食端上餐桌。我们家吃的面，都是由姑姑家种植的麦子，压好晾晒成的一把把干面。不过大多人会选择手擀的面条，舀出面粉一点点掺水，手不停搅动直到其变成一个不软不硬的面团。将面团饧大约半小时，用手使劲儿揉搓均匀，然后平放于案板上，用擀杖向四周用力擀开。擀面像艺术表演，伴随人动作的韵律，擀杖、面饼和案板相互碰撞，合奏出清脆的乐曲。虽一人有一人的风格，但最终得到的都是一张平摊在案板上的圆圆的面片儿。将面片折叠、切条，洒上干面粉防止粘连。夕阳下，面粉环绕着亲切的面香，漂浮着生命的安稳。

干面入水煮出，经凉水漂过除去燥热，浆水用韭菜暴炝，香味弥漫四周。清凌凌的浆水上荡着一点油花，深绿的韭菜，浅绿的香菜，盛入游丝一样的面……浆水面上桌，先低头呷一口浆水，那淡淡的酸沁着凉爽，从喉咙滑至胃部，凉意漫延，驱逐着三伏天的热。细长的面浮在浆水中，点缀着几许炝过的香菜。捞一筷子面，尾端拖了一点椭圆的油花，面条入口，是麦香，是甘肃人与土地的默契。

西安天气炎热，每当我苦于燥热时，便总会记起奶奶的浆水面，这应该是所谓的乡愁，独属于我的味觉密码。

今日，又是想念浆水面的一天。

（作者系数学与统计学院2022级本科生）